春饼双重奏的做法

1、首先来做薄如蝉贸伶蝮腺翼的蒸面皮，冷水和面会有韧劲，用手指先捣成絮状。把面团和成一个团状，稍稍在桌上揉一会，更有筋道。最后放入保鲜袋中，静置20分钟醒面。分成15克左右一个面团剂子，擀成水饺皮大小的一张张面皮

3、冷水入锅开始蒸15分钟。趁热把饼皮一张张撕开，不急着吃就继续放在蒸锅里保温。

5、取一块25左右的面团，擀成饺子皮大小。把2张面皮叠在一起，中间用油涂抹均匀。正反面轮流擀，到6寸大小。放入加热后的平底锅中，烫到表面微微发黄。翻一面继续烫，面皮薄，很快就熟了。