来尝尝我做的山楂罐头吧，呵呵……

很早就起来了，整理了一下昨晚做山楂罐头时拍的照片，赶紧趁着热乎劲发上来，要不然一睡懒觉又都全忘干净了………

 

背景是酱紫滴：俺爱吃桔子，俺老爹便经常往家买，可是，每每买来的桔子，俺老娘龇牙咧嘴嫌酸倒了她的牙，俺吃着却不皱眉不眨眼的。于是，俺老爹买了一大包山楂回来，还放言：“我就不信她不嫌酸……”好吧，俺承认姜还是老的辣，那山楂，俺就吃了五六个，从此再也没敢碰过。

 

这不，正好周末嘛，看看山楂再不想办法解决了就该进垃圾桶了，网上找了找做山楂罐头的法子，立马动手呗~~

工具/原料

材料：山楂、冰糖、水

器具：锅、碗、勺子

步骤/方法

第一步：用勺子挖掉山楂花嘴，摘掉山楂蒂。我用的是这样的勺子，用这个小头很方便，山楂蒂有的不好摘，建议将勺子小头顺着山楂蒂在山楂上斜插一下子，就像切断植物的根一样，就容易很多了。

 

如图，我用的勺子：第二步：去山楂核。用筷子从山楂屁股往前捅，轻轻一使劲就能一个个去掉了，还能保持山楂不变形，我所说的山楂屁股是指山楂蒂部位。从花嘴那头真不好戳，你自己试试看。

 

如图是我处理好的山楂：

 

第三步：将山楂用热水浸泡。看到网上说，直接煮山楂会很容易开裂，所以根据建议，将山楂洗净后用70°C左右的水，将山楂浸泡了七八分钟。

 

如图是浸泡山楂过程中

 

第四步：熬糖水。也可以用白糖，不过个人觉得用冰糖肯定更粘稠些，而且去火还是冰糖好。将适量冰糖放入水中，烧开。我按照的比例差不多是一斤山楂三两多冰糖。我做了差不多两斤山楂的量，用了七两冰糖。喜欢喝汤的可以多添点水。

 

冰糖（这三块正好一斤）：

 

熬糖水的过程（我用了两块，差不多7两重）：

 

第五步：煮山楂。糖水煮好了，偷偷尝了尝，挺甜。然后将浸泡好的山楂倒入锅中，大火烧开。

 

如图为煮山楂的过程：

 

第六步：熬罐头。很快就开锅了，这时候糖水还没有变颜色，可能是我浸泡的时候已经去了一层颜色了吧。而且，汤还有变粘稠，用慢火煨着，再熬一会就好了。

 

如图为刚开锅的图片：

 

第六步：出锅。自己把握时间，看着差不多了停火就好了。

 

如图是我熬得山楂：

 

盛在碗里的：

 

第七步：冷藏。将熬好的山楂罐头放入冰箱，冷藏之后口感更佳，也更粘稠。

 

如图是我的作品：

 

来尝一颗吧：

 

是不是很诱人：

 

是不是特别想吃啊？呵呵，动手试试吧，我也没想到第一次就这么成功呢！不过你要是实在很想吃，却又实在懒得动手的话，就来我家吧！我管够！

 

注意事项

第一：熬的时间越长，汤会越黏稠好喝；

第二：刚熬出来的时候，汤汁可能不是特别好看，但是冷藏之后汤汁就是粘粘的酸酸的了；

第三：刚出锅的时候尽量少吃山楂，除非你特别嗜酸，但是冷藏之后的山楂就几乎没有酸味了（个人觉得）。