酱焖黑鱼的制作方法

1、先将黑鱼处理干净，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，在背部斜着切几刀，这样更容易入味

2、用厨房用纸吸去黑鱼表面的水分

3、平底锅里放入稍多一些的食用油，把黑鱼放进去煎至两面金黄

4、葱切丝，姜切片准备好

5、煎好的黑鱼取出来盛放在盘子里

6、平底锅里留油，放入葱丝和姜片爆香

7、舀一勺豆瓣酱，再倒入少许的酱油，炒出香味

8、加入一大碗清水烧开

9、再加入一勺白糖，一来提鲜，二来增味

10、放入煎好的黑鱼，小火慢慢炖至入味

11、木耳提前用温水泡发好，反复冲洗干净，放入锅内再炖三分钟出锅即可

12、酱焖黑鱼成品图