怎样自制奶香酥脆的诱人蛋挞

1、高粉和低粉，过筛。

3、水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。

5、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（擀面杖）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。

7、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。

9、将玛琪琳放在面片中间

11、然后将一端封住，从封住的这一端用手掌由上至下按压面片。

13、象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。

15、将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。

17、将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形。

19、然后三折，如图。

21、将面片从较长的这一边开始卷起来。

23、将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉。

25、然后将制成的蛋塔水过滤

27、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上放在挞模里，用两个大拇指将其捏成挞模形状。

29、烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五到二十分钟。