红烧鸡块的做法

1、半只鸡洗净切小块，用凉水冲泡干净血水，沥干水分备用

2、青红辣椒切段，蒜切片，生姜切片备用，生姜忘拍图

3、锅中烧油，下鸡块，生姜片大火翻炒均匀

4、不能太急，多炒一会，炒干鸡肉水分，使鸡肉明显变皱及变小，倒一丢丢白酒或料酒，放适量老抽，翻炒均匀

5、加水盖过鸡块，大火烧开，转中火炖至20分钟。

6、把青红辣椒蒜片倒入大火翻炒，收汁差不多放盐，蚝油调味，美味下饭。