圣诞祝福姜饼人的做法

圣诞烘焙趴怎么少得了姜饼人，容易上手不说，造型还呆萌搞怪各有特色，不仅入口香脆，更能用来装饰圣诞树，满满一桌姜饼人就能调配出浓厚的圣诞气氛！

食材

姜粉 5克

低筋面粉 300克

鸡蛋 1个

黄油 130克

红糖 120克

糖粉 50克

蛋白粉 15克

蜂蜜 200克

泡打粉 6克

水 20克

方法/步骤

1.黄油室温下软化，用打蛋器打顺滑。

2.将红糖过筛进黄油糊中。

3.继续用打蛋器搅打，直到成为膏状。

4.加入蜂蜜，搅拌均匀。

5.分3次放入鸡蛋液，搅拌均匀。

6.筛入面粉、泡打粉、姜粉。

7.用橡皮刮刀搅拌均匀，把面团分成4份，装入大号保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时左右。

8.冷藏之后取出一团，直接擀成0.3-0.4cm左右厚度的面皮，放入冰箱冷冻8-10分钟。

9.冷冻后取出，剪开保鲜袋，用模具压出形状。

10.把饼干摆放在烤盘上。

11.将烤盘放进烤箱中层。

12.热风对流模式，170℃烤10分钟。

13.取出后在烤网上晾凉。

14.制作糖霜，将糖粉过筛三遍，把糖粉和蛋白粉混合，加入水，用电动打蛋器中低速打发成浓稠的蛋白霜。

15.加入色素调出颜色，将蛋白霜装进裱花袋中。

16.在饼干上画上喜欢的造型即可。

17.成品展示。

注意事项

1、烘烤的时间按饼皮的厚薄来调整，厚点的可以延长烘烤时间，薄点的可以缩短时间。

2、制作糖霜的时候，水不要一次加入，可以留下一点，看打发的程度再添加，如果水份太多，蛋白霜会打发不了。