6道在冬天必吃的营养下饭菜，好吃不腻

1、麻辣香锅食材：五花肉、虾、香菇、金针菇、青笋、香芹，、辣椒、葱、姜、蒜适量、花椒、大料、桂皮、小茴香适量、、郫县豆瓣、料酒、白糖做法：1.将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用。2.大虾清洗干净去虾头虾线后，用盐水焯一下至虾变色后捞出备用。3.其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。（时间不要太长，否则烂了不好吃了）。4.锅中放适量油，小火烧至5分热时放入花椒大料，及桂皮小茴香等香料（一定小火），炸至金黄色后关火将香料捞出。5.将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用。（炸香料的油足够热所以不用开火，否则会炸焦）。6.开火将剩余的油烧热（仍是小火），放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。煸出的油如果太多可倒出适量。放入适量料酒，然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒。放入葱姜大蒜翻炒。将火开大，根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中，放入事先炸好的辣椒翻炒。（如果喜欢比较辣的可再放入适量火锅底料）。最后放入虾，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕。

3、日本豆腐蒸虾仁食材：日本豆腐、鲜虾、黄瓜（或者青豆）、生抽、淀粉水做法：鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净，加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后。拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片。把切好的日本豆腐均匀摆入盘中。豆腐表面各摆放一只虾仁。撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水），把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上即可。

5、小土豆红烧肉食材：带皮五花肉、小土豆、大葱、生姜、香叶、山楂片、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖做法：带皮五花肉切块。锅里加入一些清水，加入肉块，加入姜片和料酒。焯水。捞出温水洗净控干备用。锅里加少许油，加入五花肉块。不停翻炒出油，盛盘。准备调料。另起锅加食用油，放入冰糖。冰糖溶呀炒至琥珀色。放入肉块翻炒。漂亮的炒糖色。加入姜片和葱段。加入香料炒香。加入料酒。加入适量生抽。加入适量老抽。食材翻炒均匀，加入适量的温水。大火烧开小火慢炖。慢炖半个小时。半小时后汤汁减少。加入提前去皮的小土豆，继续中小火慢炖。加入适量食盐，慢慢炖。直至汤汁浓稠，裹住小土豆和红烧肉，亮晶晶的好吃又好看。超级下饭的小土豆红烧肉做好了。