莲藕炖排骨的详细做法

原材料：排骨800克、莲藕两段、玉米一个、泡椒两个、小葱三根、姜一块、八角一个、桂皮一段、香罡瘭抻馒叶两片、花椒15粒、大蒜6瓣、生抽适量、盐适量、料酒适量、黄酒适量、辣椒酱适量、豆瓣酱适量。

莲藕去皮清洗干净，切厚片，用凉水泡10分钟，玉米洗净切小段，豆瓣酱剁细，小葱打结

锅里放水，加料酒，排骨入锅焯水

砂锅里放半锅水，放入泡椒、小葱、八角、桂皮、香叶烧开

锅内放油，爆香姜蒜，放入排骨，加豆瓣酱、生抽煸炒，多炒一会炒至入味

排骨和莲藕放入砂锅，打去浮沫，中小火炖一个半小时

捞出小葱，放入玉米煮20分钟

倒入炒锅大火收一下汁，放入黄酒、盐、辣椒酱（我这个炖菜主要不是为了喝汤所以稍有点辣，根据自己的口味添加）

出锅了