红烧猪脚——川菜
1、锅中入水烧开，猪脚下锅，加姜片、料酒焯水。
3、将猪脚放入高压锅，中火压十分钟，捞出备用，猪脚汤用盆装好。
5、改花刀。
7、炒出糖色。
9、加料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、姜片，中火十分钟，再加入香菇，继续焖十分钟，收汁。
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1、锅中入水烧开，猪脚下锅，加姜片、料酒焯水。
3、将猪脚放入高压锅，中火压十分钟，捞出备用，猪脚汤用盆装好。
5、改花刀。
7、炒出糖色。
9、加料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、姜片，中火十分钟，再加入香菇，继续焖十分钟，收汁。