什锦丸子（非常好吃）

1、粉条提前浸泡2小时。

2、锅中烧开水，将粉条放入，煮5分钟至软。(粉条的质地不同，煮的时间也会有差异，自己根据自家的粉条决定煮的时间)

3、捞出冲凉。(冲凉可以使其去除粘性，口感更佳q弹)

4、香菜切末。(添加蔬菜可以根据个人喜好，选择水分少的。如果用水分大的蔬菜，可以提前用盐杀水，挤干)

5、豆腐用刀背碾碎。(我用的是略扎实的豆腐，豆腥味也不重，所以直接碾碎用。如果你买的豆腐水份大，豆腥味重，可以提前焯水处理后再碾，这个完全看个人喜好了，实在不喜也可省略)

6、粉条切碎。(这个步骤比较复杂，因为粉条有弹性，不能剁，只能慢慢切，而且不易过长，轻点操作吧)

7、将猪肉馅、香菜碎、豆腐碎、姜末、葱末混合。(葱我用的是小香葱，感觉比大葱好吃)

8、放入调味了

9、将猪肉馅、香菜碎、豆腐碎、姜末、葱末混合。(葱我用的是小香葱，感觉比大葱好吃)

10、将其搅拌均匀

11、左手握住肉馅，拇指轻抹肉馅表面，使其光滑，自虎口处挤出。(如果不会这方法，可以訇咀喃谆将勺子挖肉馅，放掌心摔打成圆形肉丸)

12、用勺子挖下来，基本就是圆形丸子。

13、锅子烧热，倒油，将丸子一个一个依次放入，中火。

14、将其炸至金黄色捞出，抽干油即可