香菇鸡蛋青菜面怎么做？

1、1.首先准备食材，香菇去根洗净，青菜分成一叶一叶的洗干净，葱洗净只需要葱白就可以了，姜去皮洗净。（蒜和辣椒依个人口味适量加入）

2、2.将食材用刀切好。香菇切片，青菜用刀从中间分开，使青菜白部分变窄，这样炒出来更好吃，葱切段，姜切丝。

3、3.鸡蛋打入碗内，放少许盐，搅拌均匀。以上操作完成后，接下来就可以开火炒菜了。

4、4.锅内放适量油，不易过多。待油热后，放入葱姜爆香，然后用铲子推到一边，将鸡蛋导入锅内，待鸡蛋成型后翻过来，再依次放入切好的香菇和青菜。

5、5.放入盐，胡椒粉，少许酱油，少许开水，搅拌均匀，盖上盖子，五分钟后即可出锅了。

6、6.在锅内倒入开水，煮面。煮六七分钟待面熟之后放入刚才炒好的香菇鸡蛋青菜。

7、7.加入菜之后，搅拌，适量再加点盐和香油就可以出锅了。想要汤多点的可以多加点水，想要吃凉拌的，可以把煮好的面捞出来过一下凉水再和菜凉拌哦~~