经验告诉我们醋、碱的禁忌

生活中有许多食物是相助相克的，有些食物是可以混合在一起，但有些食物就不能混合在一起，今天就把“醋、碱的禁忌”分享给大家。

醋的禁忌：

1、胡萝卜：我们都知道胡萝卜有胡萝卜素，吃入人体内后就变成了我们人体需要的维生素A，，而如果炒胡萝卜时加醋，就容易破坏胡萝卜素，所以炒胡萝卜不宜放醋。

2、海鲜：当我们做海鲜时，不妨大家试试，一部分放酷，一部分不放醋，在尝尝它们的味道，你会发现，放醋的一部分味道和口感远差于没有放醋的，所以做海鲜的朋友，建议不要放醋。

3、羊肉：我们知道羊肉是温热食物，醋一般和寒性食物比较好，所以羊肉放醋会影响它的食疗作用，所以建议大家不要放。

碱的禁忌：

1、米粥：我们知道大米、小米粥都有维生素B1,如果煮粥时加入碱，会破维生素B1,所以建议大家不要加。

2、牛肉：大家都知道，牛肉含有大量的蛋白质，我们学过化学、生物的朋友都知道，蛋白质是有氨基酸组成，如果加碱就会发生化学反映，从而破坏牛肉的营养。

3、青菜：：我们吃青菜的目的是为了获取青菜中含有丰富维生素C，如果在炒青菜时放入碱，维生素C在碱性的溶液里面是非常容易被氧化的，所以导致维生素C的流失。

综合以上几点：

1、食物与食物的禁用，大家要从科学角度去分析，多从老一辈那听取经验，我们才能够更好地把握食物的禁忌。