新疆炒馕怎么做？

1、准备所需食材：皮亚子大馕（皮亚子是新疆人对洋葱的称呼，是维语的直译）、牛肉（或者羊肉）、洋葱、干红辣椒、蒜等。

2、将馕用手掰成小块；干辣椒凉水发泡洗净切成碎；洋葱洗净切成丝、蒜洗净切片；牛肉洗净切成2cm大小的肉块。

3、热锅倒油（油稍多一点，因为最后炒馕的时候，馕会比较吸油），油热后，将肉块放入锅中大火煸炒，煸炒变色后，加入少许姜粉去腥，等肉炒的有点焦的时候，加入1茶匙的花椒粉(dayaaaaabbb用的茶匙比较小，大家酌量添加）继续煸炒。

4、加入洋葱和蒜片和肉一起翻炒1分钟，再加入干辣椒碎一起中火翻炒1分钟。

5、加入掰成小块的馕，中大火翻炒1分钟左右，炒到感觉馕变得干脆为止，然后加入适量的盐即可。