宫廷香酥牛肉饼

1、面粉240克、盐2克和酵母粉2克拌匀，倒入温水约145克，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，饧30分钟（注意温度，不要让面团过度发起，只要变得柔韧就好）。

3、再加入切碎的大葱拌匀，最后根据馅料的湿度少许打些水，倒入花椒油和香油各10克拌匀，馅料就做好了。

5、油45克烧热后，拌入40克面粉、一丁点的盐和少许的姜黄粉（或其它的香料粉，如五香粉、苦铊喋踝孜然粉、花椒粉等），这就是香料油酥。

7、再将其擀宽，擀薄。

9、提起面皮抻开，对角折过来，盖住肉馅，再对角折过去，左右反复3-5次，将馅儿完全包在面片中间，如图从上往下。

11、然后再轻松地按扁，如按不动，再饧上一会，请不要硬按。

13、用中火煎到两面金黄即可。