学会简单好吃的家庭红烧排骨

1、排骨洗净，冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用。（焯排骨的过程可以先将葱姜蒜洗净切片）

2、炒糖色:放少量油，放入2-3勺白糖，（岳蘖氽颐按自己或家中小孩口味放，想吃甜口的，也可以多放点糖）等到糖变成枣红色的时候，加一勺老抽，下排骨，转大火，翻炒均匀，先出锅装盘备用。

3、重新起锅，放一些底油。然后将香料放进去爆香（1-2片香叶，1颍骈城茇-2粒八角，1-2个蒜，1-2段葱，4-5片姜。香料没有太多讲究，可多可少，没有香叶，八角，用桂皮也都行）

4、香料爆香之后，此时再下入上好色的排骨，转小火继续炒一会儿，加热水没过排骨，加两勺料酒，再加半勺老抽，一勺生抽。

5、中小火慢炖30-40分钟左右，收汁儿。看看口味合不合适，再适量加盐巴、味精即可出锅。撒上芝麻，葱花，这样一道色香味俱全的红烧排骨就完成了！有空快去试试吧

6、如果觉得炒糖色太麻烦，两次起锅太麻烦，孀晏弁钾也可以直接一起炒。锅中放底油，下入焯好的排骨炒至微微焦黄。转小火下入香料，小火炒出香味。加热水没过排骨，加老抽上色，加生抽提味，冰糖，炖煮收汁，即可。