不炸不煎红烧带鱼

1、带鱼化冻，用剪刀剪去鱼鳍，去内脏去黑膜，清洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

2、鱼放入盆中，加葱段、姜片，倒入2勺料酒。

3、加1勺胡椒粉，1勺盐，抓匀，腌制20分钟。

4、准备配料，葱切马蹄段、姜蒜切片，八角、干辣椒用水冲洗干净。

5、锅中倒油，放入八角，小火炸出香味。

6、倒入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味。

7、把鱼整齐的码入锅中。

8、沿锅边淋入料酒，开大火，煎两三分钟，让料酒挥发一下。

9、倒入整包冰糖红烧汁，倒入清水，没过鱼块就行，尝一下味，根据自家口味判断加不加盐。

10、大火烧开，转中火炖20分钟。

11、炖至汤汁收干， 撒葱花点缀一下 就可以起锅。

12、用筷子把带鱼夹出，装在盘中，淋上汤水。

13、简单美味、少油健康、肉还特别嫩、原汁原味，鲜美诱人。