芹菜肉丝面的做法

1、我平时选肉都是七分瘦3分肥的猪腿肉，把肥瘦分开切都切成丝、蒜姜切末、芹菜切小段备用～

2、小火起锅加入适量的油后加入切好的猪油丝把猪油煸出来～

3、猪油煸成油渣后加入姜、蒜末炒香～

4、姜、蒜煸香后加入切好的瘦肉翻炒～

5、瘦肉从嫩艳的粉埂筝田奔红色炒至变白以后，加入两勺生抽翻炒，将肉出来的水分炒干（听到锅里有滋咔滋啦的声音就可以了啦），不是把肉炒干（小心翻车）～

6、加入芹菜翻炒，炒至芹菜断生（变软）～

7、加入1勺蚝油、半勺盐、少许蔬菜粉，翻炒均匀即可出锅啦～

8、浇头做好啦 ～ 以上是两人份～

9、水烧开以后煮面条，量要自己把握～

10、煮面条的时间准备一个碗里面调汤 酱油10g 蚝油5g 老抽1g 蔬菜粉少许 小葱适量 开水150g （有高汤的建议开水换成高汤味道会更鲜美）

11、煮好的面条我习惯性的过温水，这样吃的时候不会起坨，口感也超滑 直接呲溜吧～

12、过温水后的面条捞出装在调好的汤里，淋上之前做好的浇头，配上自己喜欢的蔬菜 、蛋、肉.完美～ 你xio废啦吗？