怎样自制戚风杯仔小蛋糕

1、分离蛋白蛋黄，蛋白分3次加入40克糖粉，打到硬性发泡.放入冰箱待用。

2、蛋黄加入20克糖粉，20克植物油，酸奶。

3、用打蛋器搅打均匀。

4、筛入低粉，切伴均匀，（不可以打圈）

5、挖一半蛋白到伴好的蛋黄糊里

6、拌均匀（不可以打圈，以免消泡）。

7、把伴好的蛋黄糊全部到入蛋白里，翻伴均匀，颜色一致（不可以打圈哦）。

8、把伴好的蛋糕糊，分别倒入纸杯种，每个纸杯拿起来震几下，震出大气泡，并且使表面平整。

9、放入预热好的烤箱里，170°，中层，20分钟（以自己的烤箱温度为准）。

10、快烤好的时候注意蛋糕表面的变化，颜色差不多时，可以加盖一张锡纸，动作要快，以免表面烤糊。出炉后无需倒扣。