山西风味儿特色炒拨烂子
1、1.辎业宾羞土豆削皮，洗净，并用图上擦片器，擦片。【没有擦片器，可以切成稍粗的土豆丝】擦片后，洗净，沥干水分，放盆里。
3、5.加少量鸡精
5、7.搅拌均匀，水开后，中火上锅蒸15分钟【15分钟后，下锅，用筷子轻轻搅拌，打散，备用】
7、12.把蒸好的拨烂子下锅，翻炒，加入火腿丁。13.依次加，盐，剩余的葱花等，鸡蛋
9、15.拿筷子，吃！！！
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