牛肉粒蔬菜炒饭的做法

1、先把牛肉切成大约2厘米左右大小，然后把腌牛肉的调料都倒进去，用手抓匀腌上20分钟，草饲牛肉比谷饲牛肉肉质精瘦，脂肪含量少一些，口感浓郁更细嫩

2、把所有蔬菜也切成大约2厘米大小的丁，然后把豌豆、胡萝卜、玉米粒分别过水焯一下，沥干水分后备用

3、接下来锅中留底油，油温不要太高五成热就可以了，把腌好的牛肉粒倒进去滑散，等肉的颜色变浅了盛出来沥干油备用，锅中再次留底油把杏鲍菇煎一下，煎的表面金黄了把洋葱倒进去一起炒

4、等洋葱的香味出来了，剩米饭就该登场了，把剩米饭滑散，滑成一个一个的米饭粒

5、然后倒点酱油让米饭的颜色变重一点，喜欢吃重一些颜色的还可以放老抽，要是放老抽的话要一点一点的放，别一下子到太多就黑了

6、这个时候把断生过的牛肉粒、彩椒、黄瓜丁倒进锅里，再把焯过水的蔬菜倒进锅里，加一些黑胡椒和盐，把所有原料炒匀，尤其是米饭有明显的颗粒感