正宗老重庆家常【水煮土泥鳅】做法

请支汤手刿怫持一下作者帮忙点一下上面的↑↑↑大拇指哦亲！配料：新鲜泥鳅、、泡椒、泡姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、大葱、香菜、生抽、蚝油、料酒

3.泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分。

4.油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。

7.加入洗净的泥鳅。

8.此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。

9.10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准（加糖的目的是增加菜品味道的厚度、这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的）

10.放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅（千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美）

11.成菜起锅装碗（为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的，结果装的时候忘记了，就懒得换了）