视觉味觉都享受----榛子巧克力蛋糕

1、  夹层：巧克力榛子酱（烘焙店有卖）

   表面淋浆：黑巧60g  动物性淡奶油60g   黄油10g  

2、 把黄油切小块放碗中微波加热，把融化的黄油放进冷冻室几分钟，在刚刚凝固时取出来，将65g巧克力放入小碗隔水热融备用。

3、  黄油打发体积变大，分三次加入砂糖并充分打发，每次都要打到糖油融合再加下一次。加入巧克力后充分搅打。

4、  3个蛋黄分次加入并充搅打， 加入香草精。

5、 打发蛋白，把砂糖分三次加入蛋白霜。

6、分3次把蛋白霜和巧克力糊拌匀，十字切拌，不能划圈。

7、 模具抹油，面糊倒入，震两下（消气泡）

8、     烤箱预热170度30-40分钟, 蛋糕取出冷却脱模，横切成两片，其中一片涂抹榛子巧克力酱。

9、  巧克力淋浆的制作：

    将黄油和鲜奶油放入碗中隔水煮沸，离火加入小块巧克力，不断搅拌，冷却到50度立即使用，蛋糕体淋好的巧克力浆不要试图抹平，静置一会就会出现镜面效果。