鲜味儿蟹镶橙

相信很多人都是爱吃橙子的,橙子不仅美味可口,而且橙子具有丰富的营养价值。每天吃一个橙子可以补蓓豆咛萱充维生素C。橙子是我们生活中常见的水果,那这种常见的水果和什么菜在一起能做成一道美味菜呢!今天好蟹汇小编就向大家推荐一道百味入鲜的美味---阳澄湖大闸蟹蟹镶橙!

蟹镶橙创于南宋时期,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美,橙香蟹肥,风味独特,后味醇浓。属于浙江杭州传统名菜。现在我们来了解一下它的配料与做法。

原料:

净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克.

制法:

⒈将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末;

⒉猪肥膘肉氽熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖顶;

⒊将酿好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。