怎样来发面

1、首先要准备好所做面食的用料。其中：面粉，发酵粉是必须的，而做包子，馒头所需要的面粉只要一般的中性粉就行。

3、化开的发酵粉水慢慢倒进面粉里面，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了。

5、面团揉得越光滑越好，要做到"三光"即面光，盆光，手光，就是这些地方看起来都是干净利索的。

7、第二：用手指在上面戳一下，那个洞没有什么变化，如果戳下去很快反弹上来就是没发好，还得继续等，迅速下陷就是发过了，这样的面团都不合格。

9、初步发好的面团需要重新揉净里面的空气，进行二次发酵，等面团重新变大发好的时候就可以进行下一步。