蔬汁鸡翅的做法

1、把鸡翅表面切小口，烧制时可入味儿。

2、鸡翅焯水，盛出。肉紧了就好了，不用时间太长。

3、番茄祛皮。这是一个非常好用的小窍门儿，用筷子插好，直接在火上烤一下，皮会自动裂开，注意晾凉，用手轻轻撕开就好。好多朋友用热水烫，也是可以的，不过这个更容易更方便些。

4、黄瓜祛皮。

5、所有蔬菜食材切小丁儿。姜切片儿。

6、热锅，倒油，油量不用很多，没有生油味儿了下入姜片儿爆香。

7、放入鸡翅翻炒。

8、倒入适量的水。最好用温水或热水，如果没有，请像图中的方式慢慢加入凉水。(倒凉水时用铲子把水引到锅壁上，这样流下去就没有那么凉。)

9、放入切好的蔬菜丁儿。放这么早就是为了看不出他们的样子，但是汤汁儿里还有他们的蔬菜味儿，黄瓜的清新，番茄的香甜。

10、放入红烧汁儿酱油。红烧酱油，润色，有甜味儿。

11、滴两三滴醋。不要太多，主要为软化肉质。

12、放入一大勺糖。

13、放入三小勺盐。

14、搅拌后，烧开，小火烧制25分钟。

15、转大火收缩汤汁儿。收的差不多可以盛出鸡翅。

16、剩下的汤汁儿继续烧制。

17、摆盘儿。

18、汤汁儿加一点点香油拌均浇在鸡翅上，即可。