秘制年糕虾的做法

1、把虾前头一点去除留下虾黄，虾身部分。虾开背，去除虾线。用少许盐，料酒，黑胡椒，花椒，蒜片，姜沫腌制10多分钟。

3、半个青椒，切成丁

5、把虾放到锅内稍微煎一下，要一个个往里放，因为腌的时候会有汁，油碰到水会溅的，并且那个汁一会我们还要用。

7、煎过虾的油，会变成红红的，那就是虾黄的功劳，有人喜欢把虾头全扔了，看个人喜好了。我一般都留下，因为这样的虾油特别香。把年糕放里面稍微煎一下，就好。

9、这时候腌制虾的汁就派上用场了。加生抽，番茄酱，泡椒酱，老抽，蚝油，鸡精，醋加少许温水调开。

11、将煎过食材的虾油烧到7分热，放入姜丝和香葱段煸香。

13、汁炒成了黏黏浓浓的状态后，倒入虾和年糕。

15、翻匀后大火稍微再一收汁起锅，装入盘子后洒些蒜苗，大功告成。是不是超诱人呀。