简易豆角焖面的做法

1、面条下开水煮两到三分钟，如果是细面过水软了就捞起来，然后用香油或者橄榄油拌一下备用。

2、瘦肉切肉沫，五花肉的话就切片，然后生姜切片，蒜瓣切碎，加一点花椒备用。刀豆（或者缸豆、四季豆）切段，开水煮两到三分钟捞起来备用。

3、锅里小火加油，如果炒五花肉相对少放一些油。不等油烧热就把备好的肉下锅，加入料酒翻炒一下，这样可以避免肉粘锅。然后把火开大，加入豆角翻炒，过程中加入耗油，盐，鸡精，酱油，醋。

4、待加入全部调料后稍微翻炒然后加水刚刚没过菜，大火把水烧开。

5、把备好的面条均匀平摊在菜上，稍微按压一下，调成中小火，盖上锅盖，闷五分钟左右，如果不止一个人的份量需要加水并且把握时间。

6、关火之后先不要起锅，在锅里搅匀面条，确保面条入味然后盛碗。