1、一般都会选择用大火收汁，大火收汁可以更快的蒸发。
3、在烹饪做菜肴的时候，在最后阶段收汁，也要具体看最后的汤汁有多少。
5、在烹饪菜肴的时候，做不同的菜肴，在收汁的时候也要采用不同的方法来收汁。
7、然后再转小火慢慢收汁，可以均匀的使汤汁包裹在菜上。
