巧克力摩卡戚风

1、黑巧克力切小块待用（不要太细碎，小颗粒口感更好）

2、咖啡粉加热水融化，加入水和咖啡力娇酒拌匀成咖啡液

3、蛋黄加植物油搅拌均匀

4、倒入咖啡液搅匀

5、加入过筛的低粉，拌至无干粉（不要过度搅拌，避免面糊出筋）

6、细砂糖分3次加入到蛋白中，打至小弯钩

7、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀

8、再倒回到剩下的蛋白糊中，翻拌均匀

9、加入巧克力碎，略拌

10、倒入模具，用筷子划几圈，按住烟囱轻震模具

11、烤箱170度，下层，上下火，40分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际）

12、烤完立即出炉，震出热气，马上倒扣，晾凉脱模

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、成品图