兰州拉面泡馍怎么吃

1、单走、干拔、口汤、水围城。所谓单走，馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味”，类似西安的另一种名吃水盆羊肉。

4、吃口汤和水围城不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小，有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了。

6、泡馍的吃法也有讲究，吃时左手拿勺，右手拿筷子，泡馍上桌后，把香菜末和昀鲮矬监辣酱铺在上面，不能搅拌，顺着边儿一点一点吃。讲究从一边“蚕食”，以保持鲜味；糖蒜用否，个人自愿。餐后饮用一小碗原汁烹制而成的高汤，以清口。