鸡丝炒苦瓜的做法

1、鸡胸肉略解冻，切薄片。

2、用松肉锤敲松。

3、撒上少许盐。

4、研上少许黑胡椒粉强净。

5、再次轻敲，帮助入味。

6、切丝备用。

苦瓜的处理：

7、苦瓜洗净，切泥毙何掉两端。

8、切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。

9、锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。

10、捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）

炒菜喽：

11、平底锅烧热，倒入少许油。

12、将腌渍好的鸡肉况诸丝放入，煸炒至颜色发白。

13、放入焯水的苦瓜圈。

14、倒入少许生抽。

15、加入少许盐。

16、倒入水淀粉。

17、煸炒，淋入少许香油。

18、搅拌均匀，出锅即可。