香辣牛肉酱的做法

1、将小米辣、蒜、姜全部切末，最好碎些。牛肉馅用料酒腌制五分钟去腥。

3、花生米，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，切记稍微变色捞出防止炸糊。

5、依次下入豆豉、小米辣、肉馅、花椒粉熬制点一点点白酒利于最后酱料保存，撒上一次上面熬制的辣椒油，一方面为了激发辣味另一方面防止调料过多糊锅。中小火大概熬制20分钟，不停搅动，充分熬出香味。