耳光炒饭的做法

1、新鲜大头虾头身分离

2、把身子煮熟，剥壳

3、咸鸭蛋蛋黄蛋白分离，分别捣碎

4、咸蛋白

5、事先蒸熟豌豆，大概十多分钟的样子

6、虾头热油下锅，炸至虾皮金黄出油，油液中出现金黄浓稠泡沫，此时会有非常香的虾油味，虾头捞出不要，保留油。这是整个炒饭里最有新意的步骤，

7、咸蛋黄放入虾油稍微炒香

8、加豌豆，虾仁，喜欢的话还可以加胡萝卜肉末什么的，家里材料不够就没有放

9、加入米饭炒均匀

10、把咸蛋白倒进去提香，放盐

11、加蛋液。

12、想要颜色漂亮一点可以加生抽

13、把米饭盛到一个碗里压实，倒扣摆盘，就完成啦～是不是很诱人呢！