粉色马卡龙的做法

1、准备好食材，TPT：杏仁粉90g、糖粉90g、老化蛋清33g+33g、蛋清用糖粉16g、蛋白粉0.5g、色粉适量。糖浆：糖粉75g、纯净水21g备用～

2、糖粉90g、杏仁粉90g混合过筛备用。 加入蛋清33g，压拌均匀成团，不要过力压拌匀。

4、蛋清33g加入细砂糖16g蛋白粉0.5g进行打发

6、糖浆：细砂糖75g、纯净水21g搅拌均匀

8、糖浆沿着容器边缘缓缓倒入蛋白霜内，蛋白霜内加入色粉，打蛋器高速打发。

10、蛋白霜分三次加入杏仁糊内 第一次，随便拌，拌均匀即可。第二次切拌均匀至蛋白霜混合均匀。 第三次“J”字法拌匀

12、大号裱花袋套在宽口杯子上，将马卡龙杏仁糊舀入裱花袋中

14、垂直挤出大小均匀的圆，直径2.5厘米左右

16、烘焙：烤箱预热160度上下火，中层烘焙16分钟

18、出炉，成功的小马，基本6分钟左右开始出裙边

20、做内陷，我做的甘纳许巧克力内陷，装入裱花袋

22、漂酿的小马完成了