南瓜蔓越莓卷

1、南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中

2、放入微波炉中高火叮5分钟，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放凉备用

3、蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋

4、40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡

5、蛋黄放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精

6、倒入玉米油和少许的清水

7、搅拌均匀

8、筛入低粉

9、不规则的搅拌，避免面糊起筋

10、放入三分之一的蛋清

11、翻拌均匀

12、将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中

13、继续翻拌均匀

14、倒入烤盘中

15、预热烤箱，上下火170度30分钟左右

16、剩余的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩余的10g白砂糖

17、用打蛋器稍微搅打均匀，撒入蔓越莓干

18、将奶油南瓜泥抹在已经放置温热的蛋糕上

19、卷起来，放入冰箱中定型

20、定型好的蛋糕卷可以用线切开

21、少许的淡奶油、糖珠装饰