鲜美鲫鱼豆腐汤

1、鲫鱼处理干净，背面两面各斜切三刀，淋上料酒并撒上细盐腌制几分钟。

2、鱼腌制好后取出用厨房纸巾吸干，尽量擦干因为油煎要溅的一塌糊涂的。下油锅正反各煎两分钟，同时撒入姜蒜片，然后倒入20ml左右料酒，再加入300ml左右的开水，烧开后中火转小火炖。

3、同时准备好配菜，几朵香菇和新鲜蘑菇，不喜欢可以少放点，我喜欢吃香菇就多放两朵。

4、鱼炖至几分钟后翻面撒入菇片和一个打结葱包，再过十分钟后倒入切块好的豆腐，同时撒点盐加一小块冰糖，继续焖十分钟后完成。

5、鲜美无比。