淮安软兜的做法
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮安传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。
2、烧一锅开水，将买回来的鳝鱼丝烫一下。
4、生抽、盐、淀粉、水调制勾芡汁
6、起油锅，油热后先下蒜片。
8、青椒下锅煸炒两下就可以马上将鳝鱼丝下锅了。
10、炒好起锅后撒点白胡椒粉调味。
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软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮安传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。
2、烧一锅开水，将买回来的鳝鱼丝烫一下。
4、生抽、盐、淀粉、水调制勾芡汁
6、起油锅，油热后先下蒜片。
8、青椒下锅煸炒两下就可以马上将鳝鱼丝下锅了。
10、炒好起锅后撒点白胡椒粉调味。