大补人参滋养鸡汤

1.  将材料称重备用。

2.  将材料洗净。

3.  洗净后除了人参，其他材料都放入汤锅或砂锅里。

4.  放入3000ML的水大火烧开。

5.  在等待汤烧开中，把人参泡入水里10分钟。

6.  10分钟后用干净的牙刷把人参轻轻的刷几遍然后冲洗干净。这个步骤是要把人参须和人参体的细泥沙刷干净，因为人参是长在泥土里的；虽然在卖出市场前商家有经过清洗但是难免还是会有些细沙子残留。

7.  人参刷干净冲洗过后就可以放入汤里一起慢炖了。

8.  汤烧开后就转小火慢炖。火候要控制在小火，但也要控制在汤【滚煮】的状态。

9.  在汤炖煮1个小时后可以开始处理鸡肉了，把新鲜的鸡肉头部去掉、尾部多余的脂肪去除，因为‘煲汤’煲出来要清澈原味尽量不要有过多的脂肪油脂在表面。

10.  建议把半只鸡直接放入汤里不需要切割成小块，煮好的汤鸡肉也软嫩了就不需要切割了。处理好的鸡就放入汤里继续小火炖煮1小时。

11.  煲好的鸡汤可以放入少许盐调味，不需要放入其它的调味料已经很鲜了，我是没有放盐的因为觉得味道清淡。