蒸蛋糕的做法

1、牛奶加30克细砂糖，油混合至糖融化

3、搅拌至无干粉

5、搅拌至细腻无颗粒状即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋影响口感

7、用电动打蛋器打至粗泡状，加入三分之一的糖，糖要分三次加入

9、蛋白分三次和蛋黄糊混合，翻拌均匀，手法很重要哦，不要画圈圈，用刮刀从底部向上翻拌

11、倒入模具，模具底部包上保鲜膜，上面也盖保鲜膜，用牙签戳些洞洞，要用那种耐高温的保鲜膜哦

13、蒸好后取出，轻摔模具，震出热气倒扣在凉架上，放凉后脱模

15、切开，刀功不好，里面的组织很漂亮吧