秋冬暖胃，10分钟搞定西红柿疙瘩汤

1、干香菇泡软，准备好一碗白开水（50度以上，以稍烫嘴为宜），面粉倒入大碗里备用；

2、准备好材料

3、西红柿切小块，大蒜和香菇切片，香葱切成小段；鸡蛋调匀

4、将开水倒入面粉中搅拌，最好用50度以上水，不要刚烧好的（喝时有点儿烫嘴为易）；这样的水可以直接把面烫熟且不起泡；搅拌程度以筷子可以挑起面糊的程度为易；我准备的是三人份，根据食量多少面粉可以添加

5、开锅、倒油，炒西红柿，依次放入干香菇、西红柿，翻炒一会儿放入大蒜，少许香葱白；炒出红汁后加水煮

6、加足水后开始放入面糊疙瘩，可用勺子和筷子帮忙，挑起面疙瘩放入汤汁中，不要太大了，小的入味（这里就可以解释为什么前面要用热水而不是冷水了，因为面疙瘩还是有点儿大的，热水把面烫熟了，煮时疙瘩里面就不会生了，即使不小心弄了个大疙瘩吃起来里面也会很香）