6寸戚风蛋糕的做法

1、准备蛋糕用料。

3、蛋黄一同加入:30ml的牛奶，30克的玉米油还有30克砂糖。留15克砂糖备用。 然后将其搅拌均匀。

5、打发蛋白，剩下15砂糖一次性倒入蛋白中，用电动打蛋器快速打发蛋白致纹路清晰可见蛋白霜如图所示。

7、搅拌好的蛋糊再次倒入剩余的蛋白霜中继续搅拌均垮樨怯礤匀，记住蛋白霜和蛋糊一定要搅拌均匀哦。不然做出来的戚风蛋糕会不成功很多颗粒状哦！

9、然后震出蛋糊里的气泡，或者用牙签在蛋糊上来回搓也可以。

11、烤箱中层上下火160度烤100分钟。 根据自家的烤箱自己要掌握烤箱的温度和烘烤的时间哦，因为我家的烤箱要160度中层上下资纯餍垅火烤100分钟也就是一个小时才能达到戚风蛋糕熟透。记住哦，如果不掌握好烤箱的烘烤时间和温度做出来的戚风蛋糕也会出现不熟和烤焦哦。

13、6寸戚风蛋糕凉后周围就会回缩，然后用磨刀从边缘慢慢刮旁边黏住蛋糕这样方便取出来。