红烧鱼的做法
1、把鱼去掉鱼鳞，然后开肚去掉内脏，清洗干净。并用刀在鱼的两面均匀的划开口子，在做鱼的时候可以更好的入味
3、用酱油，豆瓣酱等涂抹鱼的全身，腌制大概十分钟左右。
5、然后加入鱼煎一下，注意让姜片在底部可以防止鱼皮粘锅，或者在锅底放一点盐也可以有同样的效果
7、等鱼煎的差不多时，在锅中加入一碗热水，并加入料酒等调料。小编家的锅有点小，所以切成了两段来烧
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