#过年#年夜饭菜谱-萝卜鲫鱼汤

1、现在准备主要食材：一条新鲜鲫鱼+一根白萝卜，让卖鱼的师傅帮忙处理一下鲫鱼，将鲫鱼过水清洗一遍，鱼肚也要仔细清洗一下，用刀刮一下鱼两侧，如果有残留的鳞片，将其剔除，然后将鲫鱼切成块状。

2、准备一个新鲜的白萝卜，将白萝卜清洗干净，然后用皮削削去外皮，多削去几层，现在萝卜很多都是用化肥，外层较硬，将白萝卜切成小块状。

3、准备少许辅料：生姜、蒜头、小葱，分别处理一下，将生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末，小葱洗净切段。准备少许白菜片，将白菜洗净，将其切成丝条状。

4、这些材料都准备好了之后，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入少许生姜、蒜末爆香一会，然后放入鲫鱼块煎一会。这样煮出来的汤会比较白，还可以加入少许醋，这样会更白一些，然后加入适量的水。

5、大火将汤烧开，然后放入前面切好的白萝卜以及白菜丝，加入一些调味料。如果要将白萝卜煮透一下，可以将汤倒入高压锅中，用高压锅煮一阵。

6、大火将汤煮一阵，煮到白萝卜能用筷子扎穿，舀出少许试试味道，合适后就可以取一个大碗将其装出，色香味俱全，很不错。