正宗四川酸菜鱼的家常做法

1、准备好原材料，草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用

3、鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块

5、泡酸菜切碎，泡椒成成小段

7、豆瓣酱剁细

9、加入泡酸菜翻炒

11、放入鱼头和鱼骨煮十几分钟，将鱼头和鱼骨充分入味，然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器

13、锅里倒入适量菜籽油烧到没有泡沫后，放入泡椒和花椒爆香，没有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香