涮牛肉片的做法

1、做法一

主料：牛肉

做法：

1. 牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片(越薄越好);

2. 生菜洗净，沥干水分;

3. 将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗;

4. 餐桌上置一炉火，放上沙锅，下清汤(没有汤可下清水)、精盐、味精和一碗酱料，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边蘸着酱料吃。

沙茶涮牛肉的特色：肉薄而嫩，生菜爽口，有沙茶的滋味。

做法二

制法

(1)将白菜及唐蒿下开水锅汆熟，捞出卷成菜卷状备用。

(2)年糕烧成金黄色稍冷。

(3)将各类蔬菜清洗、修切后，有序地排列于碟中。

(4)冻牛肉刨成薄片，折叠后盛于碟中。

(5)昆布加水烧开至90摄氏度，取出昆布，昆布水烧沸，备用。

(6)用昆布水涮食各种蔬菜及牛肉片时，配合柠檬醋和芝麻酱调味。

2、加一些地瓜粉，口感可是不一样的哦，特别的嫩滑。