馋嘴的柱侯牛腩萝卜虾子面

1、牛腩解冻后在冷水里浸泡3小时以上，充分释出血水后沥出。白萝卜去皮切滚刀块备用

2、给牛腩焯水，牛肉冷水下锅，水开后小火煮10-15分钟，过程中不断用勺子撇去血沫，之后将牛腩捞出，冲洗干净，沥干水分备用。

3、葱切大段、姜切片，香叶两片，八角一颗，（剩下两位卤料我随便加的，没有可以不加。

4、铁锅中加一瓷勺油，（油是为炒香料用的，不要放太多，牛腩在炖的过程中会释出丰厚的油脂）加入葱姜及香料，小火炒香，吵到葱段周围出现微微的焦黄色就可以了。

5、放入焯水洗干净的牛腩

6、登登登登！调味料登场了，这个就是柱侯酱了，他有一种独特的香味，南方尤其广东的朋友可能比较熟悉，酱有很多牌子，大家自行按需购买。这个酱本身的味道比较浓郁，而且颜色也深，所以就不用再加别的调味料就很好吃了。因为我牛肉比较多，而且后期汤汁要留着做面的浇头，所以加了3大瓷勺的酱，小伙伴们做的时候要根据牛肉注意用量啊！

7、小火炒匀，颜色超漂亮的！

8、加入适量的水，大火烧开后移入高压锅压半小时。牛肉炖差不多了再放白萝卜，再压5-10分钟至萝卜可轻松用筷子戳透就OK。

9、虾子面我用的这款，喜欢别的面也是OK的。

10、虾子面很好熟，水开后下面，煮两分钟用筷子轻轻拨散，快熟时放入生菜，烫几秒和面条一起捞出。喜欢吃汤面的话，浇上炖好的牛腩后倒入高汤，（没有高汤的话用开水）。面条的话就多舀点牛肉里的汤汁。

11、开吃