如何制作玛德琳蛋糕

1、将柠檬的黄色外皮刮下，切小粒，并挤出柠檬汁

2、黄油隔热水融化，稍微放凉

3、全蛋液加入细砂糖，用手动打蛋器搅至糖融化

4、加入蜂蜜和柠檬汁，搅匀

5、加入柠檬屑，拌匀

6、将低筋面粉、泡打粉和杏仁粉筛入，还是拌匀

7、分次加入融化了的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀，成光滑的面糊

8、盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时

9、模具上先刷上一层薄薄的色拉油，再用勺子将面糊舀进玛德琳模具，以180度上下火预热烤箱，中层烤10-15分钟

10、玛德琳正面是贝壳造型，但是成功的标记却是它背面鼓起的小山包状，因此那一小时的冷藏松弛很关键