糖醋里脊做法

1、猪里脊肉清洗干净，再切成小手指粗细的条。

2、里脊肉中加入盐、葱姜料酒和黑胡椒粉腌30分钟入味。

3、准备好炸肉条的糊：加入一个鸡蛋、面粉和淀粉按1：1的比例加入，再加些清水搅匀。不要朝着一个方向搅，防止上劲。

4、锅中倒油烧热，筷子放进去四周迅速出气泡就可以了。

5、肉条粘上糊一条一条地放进油锅中，防止粘在一起，可以分成再锅炸。

6、炸得发硬后，就捞出里脊肉，沥掉油分。

7、锅中的油烧八成热，放入里脊肉条复炸一次，炸到金黄色就可以捞出来，这时候外壳很酥脆了。

8、准备好酱料：碗中加入两大汤匙的番茄酱、两大汤匙的白糖、一勺白醋和水淀粉搅匀。

9、锅中留有底油，倒入准备好的酱料烧起大泡，再加些油炒匀，倒入炸好的里脊肉条翻炒均匀，立即出锅开吃。