冰糖蜜汁肥叉烧

1、五花肉去除皮上的残余的毛发。

2、清水洗净，沥干待用。

3、准备好葱段、叉烧酱，柠檬皮切段。

4、将沥干的五花肉均匀抹上叉烧酱，再撒上葱段。

5、再撒上柠檬皮，加上冰糖，用保鲜膜覆盖，放入冰箱腌制过夜，期间最好隔一段时间就拿出来翻转，使腌制均匀。

6、取出隔夜腌制好的五花肉，均匀刷上蜂蜜，放置十分钟至十五分钟。

7、烤盘铺好铝箔，刷上薄薄的一层食用油。将刷上蜂蜜的五花肉置于烤盘，再加上一层铝箔覆盖在其上方，放入烤箱，烤制十五分钟。

8、烤制十五分钟后将肉取出，再均匀刷上蜂蜜后，放入烤箱烤十分钟。同样在其上方要加盖一层铝箔。

9、十分钟后取出，这时用筷子扎叉烧肉，应该大致能够扎得进去，说明烤制的程度已经差不多了。

10、妥当起见可以再刷上些蜂蜜，将肉放进烤箱再烤上十分钟即可。要注意观察烤箱里的情况，控制好时间，以免把肉烤焦。