特色水煮牛肉

2025-05-06 19:57:35

1、西芹洗净去筋切菱形段,莴苣去皮切菱形段。

2、葱姜蒜切末,分成两份,一份炝锅,一份最后提香用。小红辣椒切小段。

3、锅中热油,倒入一部分葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、倒入西芹、莴苣段,翻炒数下。

5、倒入热开水,煮开,加入生抽、糖调好味。

6、撒入白胡椒粉,煮上3分钟。

7、捞出煮熟的西芹、莴苣段,盛入大碗里,只留下汤底在锅中。

8、下入牛肉片,煮熟。

9、牛肉人片倒入放蔬菜的碗里,上面码上另一份的葱姜蒜,洒上小红辣椒段。

10、锅中一勺油烧至九成热,泼在上面,香味散发即可。

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